In estate non c’è niente di più gradevole di uno spuntino fresco e nutriente come i pomodori ripieni 🍅😋 . Adatti sia come antipasto e perché no anche come piatto unico, perfetto per un pic nic o per un buffet freddo.
La ricetta che vi propongo è quella di mia suocera, lei aveva imparato a farli da sua zia,sorella della madre, che i suoi figli da bambini chiamavano “Nonna Cia” .
Mio marito adora questo piatto estivo, ricco e fresco che si prepara con i pomodori dell’orto. Lui “Nonna Cia” la considerava una specialista di questa e altre pietanze.
La ricetta è semplice e ci si mette un po’ di ogni ingrediente a piacere a seconda dei gusti, cerco di stabilire una quantità giusto per dare indicazione nella ricetta che vi lascio scritta .
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Ingredienti
pomodori tondi a grappolo o da insalata,maturi e sodi, maionese, mozzarella,tonno,capperi,acciughe,basilico,origano secco, olive nere denocciolate o verdi a piacere
Strumenti
una ciotola, un cucchiaio ,un tagliere,il coltello e una mezzaluna per tritare
Passaggi
lavare e tagliare la parte alta del picciolo di ogni pomodoro 🍅, mettere da parte per usare poi come decorazione.
Preparazione dei gusci di pomodoro
Con un cucchiaio si svuotano i pomodori 🍅 e si conserva la polpa, si mette in un piatto a gocciolare, si salano all’interno e si capovolgono su un piano, si lasciano riposare per una decina di minuti per fare in modo che perdano tutto il liquido. Nel frattempo si prepara il ripieno .
Preparazione del ripieno :
Si scola il tonno dall’olio e si sminuzza dentro una ciotola,a parte in un tagliere si tritano le acciughe e i capperi con il basilico , le olive e si aggiungono al tonno. Si tagliano a piccoli cubetti la mozzarella e la polpa dei pomodori che vanno aggiunti al ripieno,si mescola con un cucchiaio e si incorporano i 3 cucchiai di maionese, si condisce il tutto con 2 pizzichi di origano secco per insaporire a piacere .
decorare i pomodori con un ciuffo di maionese e l’oliva sopra ,coprire con la parte alta del picciolo, conservata in precedenza.
Dosi variate per porzioni
